Calories mûre : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Combien de calories dans la mûre ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la mûre

Calories 66 kcal	Protides 1.6 g	Lipides 0.6 g	Glucides 13 g

3%	2%	1%	5%

Bienfaits santé de la mûre

Fruit de la fin d'été, la mûre est considérée comme un aliment pauvre en calories, ce qui en fait un atout pour les personnes qui surveillent leur apport énergétique quotidien.

Elle renferme de la vitamine C, de la vitamine K et de la vitamine E, ainsi que de la vitamine B9 (folates). Côté minéraux, on y trouve du manganèse, du cuivre et un peu de potassium. Sa couleur pourpre est liée à une forte teneur en anthocyanines, des antioxydants qui contribuent à limiter le stress oxydatif. Les fibres solubles qu'elle contient participent au confort digestif et à la modulation de la glycémie.

Dans la pharmacopée traditionnelle européenne, les feuilles de mûrier étaient infusées pour apaiser les maux de gorge ; les fruits, eux, étaient transformés en sirop antitussif. Aujourd'hui, quelques études suggèrent (effet supposé) un intérêt de ses polyphénols pour la santé cardiovasculaire.

Enfin, la mûre fait partie des baies dites "riches en couleur" : plus son pigment est sombre, plus la concentration en composés antioxydants est élevée, un argument supplémentaire pour l'intégrer dans une alimentation variée tout en maîtrisant ses calories.

Conseils pour intégrer la mûre à une alimentation équilibrée

Crue, la mûre se glisse facilement dans un yaourt nature ou dans un bol de flocons d'avoine au petit-déjeuner ; on obtient ainsi un encas équilibré, modéré en calories et riche en fibres.

Pour un dessert léger, pensez au "cheesecake sans cuisson" : mélangez du fromage blanc 0 % avec des miettes de biscuits complets et décorez généreusement de mûres fraîches. Comparé à une part de gâteau traditionnel, ce dessert réduit les calories, tout en apportant des protéines et du calcium.

Côté salé, une salade de jeunes pousses, de blanc de poulet grillé et de mûres permet de remplacer les traditionnels croûtons par une touche sucrée-acidulée et d'alléger la vinaigrette en jouant sur le jus du fruit. Tout comme la framboise, la mûre supporte bien la congélation : congelez-la sur un plateau pour pouvoir doser facilement vos portions et contrôler les calories de vos smoothies, coulis ou sauces minute.

Questions fréquentes

Combien de calories dans la mûre ?: 55 kcal pour 100 g.
La mûre fait-elle grossir ?: Consommée nature, la mûre est peu calorique et riche en fibres ; elle s'intègre donc aisément dans un programme de perte de poids, à condition de ne pas l'associer à trop de sucre ajouté.
Quels antioxydants trouve-t-on dans la mûre ?: Principalement des anthocyanines, des flavonols et de la vitamine C, reconnus pour combattre les radicaux libres.
La mûre est-elle adaptée à un régime sportif ciblé ?: Oui : son ratio glucides/fibres aide à recharger modérément les réserves de glycogène sans excès de calories, tandis que ses micronutriments favorisent la récupération.
Comment conserver les mûres fraîches ?: Très fragiles, elles se gardent 24 h au réfrigérateur dans une barquette tapissée de papier absorbant. Pour une conservation plus longue, étalez-les sur une plaque et congelez-les avant de les transférer dans un sachet hermétique.

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