Table des calories / Fruits / Groseille
Combien de calories dans la groseille ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la groseille
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 34 kcal | Protides 1.2 g | Lipides 0.6 g | Glucides 6 g |
| 2% | 2% | 1% | 2% |
Bienfaits santé de la groseille
Groseille - 100g
Calories 28 kcal
Protides 1 g
Lipides 0.5 g
Glucides 5 g
La groseille est un fruit rouge acidulé reconnu pour être pauvre en calories, un atout précieux pour les régimes de contrôle pondéral ou les périodes de sèche sportive. Sa densité énergétique faible permet de satisfaire une envie de douceur sans alourdir l'apport calorique quotidien.
Elle renferme naturellement de la vitamine C, essentielle au fonctionnement normal du système immunitaire, ainsi que de la vitamine K, indispensable à la coagulation sanguine. Côté minéraux, on y trouve du potassium et du manganèse, utiles respectivement à l'équilibre hydrique et au métabolisme énergétique. Ses pigments rouges (anthocyanes) lui confèrent un pouvoir antioxydant supposé aider à lutter contre le stress oxydatif.
Grâce à sa teneur intéressante en fibres solubles et insolubles, la groseille favorise un bon transit et prolonge la sensation de satiété, un point fort supplémentaire quand on cherche à limiter les calories. Enfin, sa saveur acidulée est historiquement appréciée dans les confitures allégées : au XIXᵉ siècle, elle constituait déjà la base de gelées "royales" servies à la cour de France.
Conseils pour intégrer la groseille à une alimentation équilibrée
Intégrer la groseille à une alimentation équilibrée est simple : parsemez-en un bol de flocons d'avoine réchauffés dans du lait demi-écrémé ; vous obtiendrez un porridge fruité et modéré en calories, idéal avant une séance de sport.
Pour une entrée fraîche, préparez une salsa groseille-menthe qui accompagnera parfaitement un filet de saumon fumé : son acidité équilibre les lipides du poisson tout en conservant un profil calorique raisonnable.
Côté dessert léger, mélangez les baies avec un yaourt nature et quelques dés de pomme. Le résultat apporte des protéines, des fibres et un surcroît de saveur sans explosion de calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la groseille ?
- 28 kcal pour 100 g.
- La groseille fait-elle grossir ?
- Non, son faible apport en calories et sa richesse en fibres en font un fruit adapté aux régimes hypocaloriques, à condition d'éviter les préparations très sucrées comme les confitures traditionnelles.
- Peut-on consommer la groseille quand on est sportif ?
- Oui : la vitamine C favorise la réduction de la fatigue et son index glycémique bas évite les pics de sucre ; elle constitue donc une collation post-entraînement légère.
- Quelle est la différence entre groseille rouge et groseille à maquereau ?
- La groseille rouge pousse en grappes et possède une peau fine très acidulée ; la groseille à maquereau (ou "casseille") est plus grosse, souvent verte ou jaune, et moins acide. Leurs apports caloriques restent similaires.
- Comment atténuer l'acidité des groseilles sans ajouter trop de sucre ?
- Mélangez-les avec des fruits plus doux comme la banane ou la fraise, ou ajoutez une pincée de bicarbonate de soude en cuisson ; vous maintiendrez un plat faible en calories tout en adoucissant la saveur.
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