Calories reblochon : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Fromages / Reblochon

Combien de calories dans le reblochon ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du reblochon

Calories 124 kcal	Protides 8 g	Lipides 10 g	Glucides 0 g

6%	11%	15%	0%

Bienfaits santé du reblochon

Fromage AOP originaire de la vallée de Thônes, le reblochon est classé comme un aliment riche en calories : sa pâte onctueuse concentre une proportion élevée de lipides et un apport protéique intéressant. Il fournit notamment des protéines de bonne qualité, de la vitamine A (vision, peau), des vitamines B2 et B12 (métabolisme énergétique, formation des globules rouges), ainsi que des minéraux comme le calcium, le phosphore et le zinc, essentiels à la solidité osseuse et au fonctionnement immunitaire.

Sa fermentation lactique libère des peptides bioactifs dont l'effet bénéfique sur la flore intestinale est supposé, tandis que la présence naturelle de CLA (acide linoléique conjugué) fait l'objet d'études sur la gestion du poids – sans consensus à ce jour, mais souvent citée par les nutritionnistes sportifs en quête d'optimisation des calories ingérées.

Côté histoire, au XIIIe siècle, les fermiers "reblochaient" (traire une seconde fois) pour contourner l'impôt prélevé sur la première traite : le lait plus riche en crème donnait ce fromage à croûte lavée si caractéristique. Aujourd'hui encore, son affinage de 4 à 8 semaines lui confère des notes de noisette appréciées en dégustation ou en cuisine.

Conseils pour intégrer le reblochon à une alimentation équilibrée

Pour profiter du goût du reblochon sans exploser votre budget calories, limitez-vous à 30 g (environ une fine part) et associez-le à des aliments riches en fibres : une salade de laitue agrémentée de quelques quartiers de pomme et de cerneaux de noix équilibre sa teneur en gras grâce au croquant et à la fraîcheur des végétaux.

Envie d'une tartiflette mais en version légère ? Remplacez la moitié des pommes de terre par des rondelles de courgette ou de brocoli vapeur ; réduisez également la crème et vous obtiendrez un plat plus raisonnable en calories sans renoncer à la gourmandise.

Enfin, fondez un petit morceau sur des légumes rôtis (tomate, poivron, champignon) juste avant de servir : l'onctuosité du fromage apporte du caractère tout en favorisant la satiété, ce qui peut éviter les grignotages calorifiques ultérieurs.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le reblochon ?: 310 kcal pour 100 g.
Le reblochon est-il un fromage très gras ?: Oui, il fait partie des fromages à pâte pressée non cuite les plus riches ; environ deux tiers de son énergie proviennent des lipides.
Quelle portion quotidienne convient à une alimentation équilibrée ?: Une tranche de 30 g (l'épaisseur d'un doigt) suffit pour couvrir environ un quart des besoins journaliers en calcium tout en maîtrisant les calories.
Puis-je manger du reblochon pendant la grossesse ?: Le reblochon au lait cru n'est pas recommandé aux femmes enceintes ; préférez une version au lait pasteurisé et chauffez-la avant consommation.
Peut-on congeler le reblochon ?: Oui, en le coupant en portions et en l'enveloppant hermétiquement ; la texture sera légèrement plus friable après décongélation, mais la saveur reste correcte.
Le reblochon contient-il du lactose ?: Il en renferme très peu ; l'affinage réduit naturellement la teneur en lactose, ce qui le rend généralement tolérable pour les personnes sensibles (mais pas pour les intolérances sévères).

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