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Combien de calories dans le rôti de veau ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du rôti de veau
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 263 kcal | Protides 29 g | Lipides 17 g | Glucides 0 g |
| 13% | 39% | 25% | 0% |
Bienfaits santé du rôti de veau
Rôti de veau - 100g
Calories 175 kcal
Protides 19 g
Lipides 11 g
Glucides 0 g
Le rôti de veau est une viande maigre à densité énergétique modérée : il apporte une quantité de calories raisonnable par portion, ce qui en fait un atout pour les personnes qui surveillent leur apport calorique sans sacrifier la satiété.
D'un point de vue nutritionnel, il constitue une excellente source de protéines de haute qualité, indispensables à l'entretien de la masse musculaire et à la récupération des sportifs. Il fournit également des vitamines du groupe B (notamment B3, B6 et B12) participantes au métabolisme énergétique, ainsi que des minéraux comme le zinc (soutien immunitaire), le sélénium (antioxydant) et le fer héminique facilement assimilable. La présence de phosphore contribue à la santé osseuse.
Sur le plan gastronomique, le rôti de veau est apprécié depuis le Moyen Âge dans les cuisines européennes ; il était souvent réservé aux grandes occasions en raison de la tendreté de la viande. Aujourd'hui, son profil modéré en calories et sa saveur douce expliquent son succès dans les régimes équilibrés.
Conseils pour intégrer le rôti de veau à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré, associez une tranche de rôti de veau à une poêlée de courgettes et un demi-verre de quinoa cuit : vous obtenez un plat riche en protéines, fibres et minéraux avec un total de calories maîtrisé.
Variez les plaisirs : en été, servez-le froid, coupé finement, avec une sauce légère au yaourt et des dés de tomates. En hiver, arrosez la viande d'un jus de cuisson dégraissé et accompagnez-la d'une portion de ratatouille maison.
Côté recettes, pensez également au classique blanquette de veau avec riz : vous pourrez remplacer la sauce traditionnelle par une version allégée au lait écrémé pour réduire les calories tout en préservant la gourmandise.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le rôti de veau ?
- 175 kcal pour 100 g.
- Le rôti de veau fait-il grossir ?
- Consommé dans des portions adaptées et accompagné de légumes, son apport modéré en calories en fait un choix compatible avec une perte ou un maintien de poids.
- Quelle est la meilleure cuisson pour préserver les nutriments ?
- Une cuisson au four à basse température (150 °C) limite la perte de vitamines B et évite l'excès de matières grasses.
- Puis-je congeler un rôti de veau cuit ?
- Oui, laissez-le refroidir complètement, emballez-le hermétiquement et congelez-le jusqu'à trois mois sans altérer significativement sa teneur en calories ni sa texture.
- Quelle portion recommander pour un sportif ?
- En phase de construction musculaire, 150 g à 200 g fournissent environ 28 g à 38 g de protéines et un apport contrôlé de calories, facilitant la récupération.
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