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Combien de calories dans la blanquette de veau avec riz ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la blanquette de veau avec riz
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 497 kcal | Protides 26 g | Lipides 21 g | Glucides 51 g |
| 25% | 35% | 31% | 19% |
Bienfaits santé de la blanquette de veau avec riz
Blanquette de veau avec riz - 100g
Calories 142 kcal
Protides 7.3 g
Lipides 6 g
Glucides 14.6 g
Plat emblématique de la cuisine française, la blanquette de veau avec riz est un mets à densité calorique modérée : idéal pour celles et ceux qui souhaitent surveiller leurs calories sans sacrifier le plaisir gustatif.
La viande de veau fournit des protéines de haute qualité ainsi que du fer, du zinc, du sélénium et des vitamines B3, B6 et B12, indispensables à la vitalité et à la formation des globules rouges. Le riz apporte des glucides complexes qui libèrent l'énergie progressivement, tandis que les carottes et les champignons de la recette contribuent en vitamine A, potassium et antioxydants. La gelée naturelle issue du collagène de veau est supposée soutenir la santé articulaire.
Née au XVIIIᵉ siècle pour utiliser les restes de rôti, la blanquette doit son nom à la couleur "blanche" de la sauce élaborée sans coloration préalable de la viande. Aujourd'hui encore, sportifs et personnes au régime apprécient ce plat équilibré, rassasiant sans pour autant faire exploser les calories.
Conseils pour intégrer la blanquette de veau avec riz à une alimentation équilibrée
Pour profiter de la blanquette sans alourdir les calories, servez-la avec des haricots verts vapeur ou du brocoli rôti : fibres et micronutriments équilibrent le plat.
Variez la garniture en remplaçant une partie du riz blanc par du riz complet ou encore du quinoa afin d'augmenter l'apport en fibres et en magnésium. Pour alléger la sauce, substituez la moitié de la crème par du yaourt nature 0 % et ajoutez un filet de citron.
Pensez enfin à préparer une quantité supérieure : la blanquette se réchauffe bien et se congèle facilement. Réutilisez les restes dans un gratin de légumes ou pour garnir des vol-au-vent, histoire de répartir les calories sur plusieurs repas tout en évitant le gaspillage.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la blanquette de veau avec riz ?
- La blanquette de veau avec riz apporte 142 kcal pour 100 g.
- La blanquette de veau avec riz est-elle compatible avec un régime minceur ?
- Oui : grâce à son apport modéré en calories et à sa richesse en protéines rassasiantes, elle peut tout à fait s'inscrire dans un programme de perte de poids, à condition de contrôler la portion et d'ajouter des légumes.
- Comment alléger la sauce sans perdre en saveur ?
- Remplacez la moitié de la crème par du yaourt nature, ajoutez des herbes fraîches et une pointe de moutarde : vous diviserez une partie des calories et des lipides tout en conservant l'onctuosité.
- Quel type de riz choisir pour optimiser l'apport nutritionnel ?
- Le riz complet, voire un mélange avec du quinoa, possède un index glycémique plus bas et davantage de fibres, ce qui aide à maîtriser les calories absorbées.
- Peut-on préparer la blanquette de veau la veille ?
- Absolument : comme beaucoup de plats mijotés, elle gagne en saveur après une nuit au réfrigérateur, et son taux de calories par portion reste inchangé.
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