Calories magret de canard : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Viandes & Œufs / Canard - Magret

Combien de calories dans le magret de canard ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du magret de canard

Calories 510 kcal	Protides 60 g	Lipides 30 g	Glucides 0 g

26%	80%	45%	0%

Bienfaits santé du magret de canard

Le magret de canard est considéré comme un aliment à apport calorique modéré : il convient aussi bien aux régimes de prise de masse qu'aux plans alimentaires destinés à contrôler les calories. Riche en protéines de haute valeur biologique, il apporte des acides aminés indispensables à la récupération musculaire. Côté micronutriments, il fournit du fer héminique (utile pour prévenir la fatigue), du zinc (pour l'immunité), du sélénium (antioxydant) et plusieurs vitamines du groupe B, notamment B3 et B6, qui participent au métabolisme énergétique. Sa couche de gras, si elle est laissée en place, renferme des acides gras monoinsaturés comparables à ceux de l'huile d'olive, intéressants pour l'équilibre cardiovasculaire.

Originaire du Sud-Ouest, le magret de canard est né dans les années 1960 grâce au chef André Daguin, qui a popularisé cette découpe servie rosée. Traditionnellement issu de canards gras élevés pour le foie gras, il a longtemps été réservé aux repas de fête. Aujourd'hui, il trouve sa place dans des menus quotidiens dès lors qu'il est portionné avec discernement afin de maîtriser les calories. Sa texture ferme et son goût généreux en font un substitut savoureux aux viandes rouges, tout en apportant un profil lipidique souvent jugé plus favorable.

Conseils pour intégrer le magret de canard à une alimentation équilibrée

Pour un plat équilibré, quadrillez légèrement la peau du magret, saisissez-le côté gras, puis finissez la cuisson au four ; dégraissez la poêle et servez avec une poêlée de haricots verts et quelques grains de grenade. Vous obtenez une assiette gourmande qui reste raisonnable en calories.

Si vous surveillez particulièrement votre apport énergétique, retirez la peau avant cuisson et tranchez le magret façon émincé ; faites-le sauter rapidement au wok avec du brocoli, un filet de sauce soja et un zeste d'orange. Cette cuisson vive limite l'ajout de matières grasses.

Envie d'un repas complet après l'entraînement ? Mélangez des dés de magret grillé, une base de quinoa tiède, de la roquette et quelques copeaux de parmesan. L'association protéines + glucides complexes facilite la récupération sans exploser les calories.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le magret de canard ?: 170 kcal pour 100 g.
Le magret de canard est-il plus gras qu'un blanc de poulet ?: Oui, sa teneur en lipides est plus élevée, surtout si l'on consomme la peau ; en retirant celle-ci, l'apport en calories et en graisses chute significativement.
Magret ou steak de bœuf : lequel est le plus riche en calories ?: À poids égal, un steak de bœuf maigre est très proche ; toutefois, un magret avec sa peau reste légèrement plus calorique. Sans la peau, ils deviennent comparables.
Quel mode de cuisson permet de réduire les calories du magret ?: La cuisson au four sur grille, peau vers le haut, laisse fondre la graisse qui s'égoutte ; il suffit ensuite d'éponger la surface avant de servir.
Peut-on consommer du magret de canard pendant un régime hypocalorique ?: Oui, à condition de retirer la peau, de limiter la portion (environ 120 g crus) et d'équilibrer le repas avec des légumes verts et une source de glucides complexes.

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