Table des calories / Recettes / Moules à la marinières
Combien de calories dans les moules à la marinière ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés des moules à la marinière
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 140 kcal | Protides 24 g | Lipides 3 g | Glucides 4 g |
| 7% | 32% | 4% | 1% |
Bienfaits santé des moules à la marinière
Moules à la marinière - 100g
Calories 70 kcal
Protides 12 g
Lipides 1.5 g
Glucides 2 g
Plat emblématique des côtes atlantiques, les moules à la marinière sont classées parmi les préparations pauvres en calories, tout en offrant un excellent apport en protéines complètes d'origine marine. Leur profil nutritionnel se distingue par une teneur remarquable en vitamine B12, iode, sélénium et zinc, nutriments utiles au fonctionnement du système nerveux, à la thyroïde et à l'immunité.
Elles fournissent également de la vitamine B2, du cuivre et du fer hautement biodisponible, des atouts intéressants pour prévenir la fatigue. Les moules contiennent par ailleurs des oméga-3 à longue chaîne (EPA/DHA), connus pour participer à la santé cardiovasculaire ; cet effet est encore considéré comme "supposé" par certaines autorités, mais il reste largement documenté.
D'un point de vue historique, la recette "à la marinière" — cuisson brève au vin blanc, oignon ou échalote et persil — a été popularisée en Vendée et en Bretagne au XIXe siècle pour faciliter la consommation de moules fraîchement pêchées sur les bouchots. Ce mode de cuisson très court préserve vitamines et minéraux tout en limitant l'ajout de matières grasses, ce qui explique la légèreté globale en calories du plat.
Conseils pour intégrer les moules à la marinière à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré, servez vos moules à la marinière avec une portion mesurée de riz complet et une poêlée de courgette ou d'épinard. Vous obtiendrez ainsi un trio protéines-glucides complexes-fibres qui prolonge la satiété sans alourdir la note en calories.
Autre alternative : remplacez le riz par quelques pommes de terre vapeur, puis nappez légèrement le tout du jus de cuisson filtré ; la richesse aromatique du bouillon suffit à relever le légume, nul besoin de crème ou de beurre supplémentaire.
Envie d'une touche de fraîcheur ? Laissez refroidir les moules décortiquées, mélangez-les à des dés de tomate et à de la laitue croquante, puis assaisonnez avec une vinaigrette citronnée : une salade marine très basse en calories qui change des recettes chaudes.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans les moules à la marinière ?
- 70 kcal pour 100 g.
- Les moules à la marinière sont-elles riches en protéines ?
- Oui : avec environ 12 g de protéines pour 100 g, elles constituent une excellente source protéique maigre.
- Peut-on congeler des moules à la marinière ?
- Il est préférable de congeler uniquement les moules crues décoquillées. La préparation cuite "à la marinière" perdrait en texture et en saveur après décongélation.
- Quelle portion de moules à la marinière pour un repas équilibré ?
- Comptez 250 g à 300 g (poids avec coquilles) par personne, ce qui fournit une quantité satisfaisante de protéines tout en restant modéré en calories.
- Les moules à la marinière conviennent-elles aux sportifs ?
- Oui : leur rapport protéines/calories très avantageux, allié à la présence d'oméga-3, en fait un choix intéressant pour la récupération musculaire sans excès lipidique.
Aliments similaires
Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes. Elles ne peuvent en aucun cas se substituer à un avis ou traitement médical.
IMC
Poids Idéal
Date Ovulation
Date Accouchement
