Table des calories / Légumes / Maïs
Combien de calories dans le maïs ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du maïs
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 228 kcal | Protides 6.8 g | Lipides 2.8 g | Glucides 44 g |
| 11% | 9% | 4% | 16% |
Bienfaits santé du maïs
Maïs - 100g
Calories 114 kcal
Protides 3.4 g
Lipides 1.4 g
Glucides 22 g
Avec environ 114 kcal pour 100 g, le maïs appartient à la catégorie des aliments à apport énergétique modéré : plus dense qu'une courgette mais nettement moins calorique qu'une amande. Il constitue donc une source intéressante de glucides sans exploser le compteur de calories.
Sur le plan micronutritionnel, il apporte des vitamines du groupe B (notamment B1 et B9), un peu de provitamine A via les pigments caroténoïdes, ainsi que des minéraux comme le magnésium, le phosphore et le potassium. Sa teneur en fibres aide à la satiété et à la régulation du transit.
Le grain jaune est également riche en antioxydants spécifiques – lutéine et zéaxanthine – étudiés pour le maintien d'une bonne santé oculaire. D'autres composés (acides féruliques) sont parfois évoqués pour leur rôle supposé dans la protection cardiovasculaire.
Cultivé par les Mayas il y a plus de 7 000 ans, le maïs a conquis l'Europe après les voyages de Christophe Colomb. Aujourd'hui, c'est la céréale la plus produite au monde, utilisée autant en alimentation humaine que pour le bétail ou la fabrication d'amidon et d'éthanol.
Conseils pour intégrer le maïs à une alimentation équilibrée
En salade complète, mélangez des grains de maïs croquants avec du quinoa cuit, des dés de poivron rouge et un filet de jus de citron. Vous obtenez un plat végétarien haut en fibres et relativement léger en calories.
Pour un repas post-entraînement, ajoutez le maïs à une poêlée de blancs de poulet et de tomate. Les protéines maigres équilibrent les glucides du maïs, tandis que la couleur vive des légumes stimule l'appétit.
Envie d'un plat épicé ? Incorporez-le dans un chili con carne. Servez-vous d'une petite louche seulement et complétez l'assiette avec une bonne portion de haricots verts vapeur pour contrôler les calories globales du repas.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le maïs ?
- Le maïs apporte 114 kcal pour 100 g.
- Le maïs fait-il grossir ?
- Consommé en portions raisonnables (80 à 100 g), il s'intègre facilement à un régime hypocalorique ; l'excès de calories provient surtout des sauces ou du beurre ajouté.
- Le maïs est-il sans gluten ?
- Oui, le grain de maïs est naturellement dépourvu de gluten ; il convient donc aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
- Peut-on manger du maïs en cas de diabète ?
- Son index glycémique est moyen ; il est préférable de l'associer à des protéines et des légumes riches en fibres pour limiter le pic de glycémie.
- Le maïs en conserve est-il aussi nutritif que le frais ?
- La mise en conserve préserve l'essentiel des vitamines B et des minéraux, mais la texture est plus tendre ; rincez-le pour éliminer l'excès de sel avant consommation.
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