Table des calories / Légumes / Citrouille
Combien de calories dans la citrouille ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la citrouille
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 62 kcal | Protides 2.6 g | Lipides 0.4 g | Glucides 12 g |
| 3% | 3% | 1% | 4% |
Bienfaits santé de la citrouille
Citrouille - 100g
Calories 31 kcal
Protides 1.3 g
Lipides 0.2 g
Glucides 6 g
La citrouille est un légume d'automne réputé pour sa teneur en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, qui contribue au maintien d'une vision normale et d'une peau saine. Elle renferme également de la vitamine C, des vitamines du groupe B ainsi que des minéraux comme le potassium, le magnésium et le cuivre. Avec son apport énergétique très modéré, elle est considérée comme un aliment pauvre en calories, ce qui en fait une alliée des régimes de contrôle du poids.
Sa chair renferme des fibres douces favorisant la satiété et un transit régulier, tandis que ses pigments antioxydants (lutéine, zéaxanthine) sont étudiés pour leur rôle supposé dans la protection cellulaire. Enfin, la citrouille appartient à la même famille que le potiron, légume déjà consommé au Moyen Âge en soupe par les paysans européens. Au XVIIe siècle, elle est même recommandée par certains apothicaires pour "rafraîchir l'humeur" lors des festins d'automne.
Conseils pour intégrer la citrouille à une alimentation équilibrée
Pour profiter pleinement de ses faibles calories et de sa saveur sucrée, réalisez un velouté de citrouille relevé d'une pointe de muscade et servez-le avec des dés de blanc de poulet grillé : vous obtiendrez un repas riche en protéines mais léger en graisses.
En plat végétarien, associez des cubes de citrouille rôtis avec du quinoa, quelques bouquets de chou-fleur et des graines de courge torréfiées. Vous gagnerez en texture, en fibres et en diversité nutritionnelle, tout en maintenant le compteur de calories sous contrôle.
Enfin, dans un gratin, alternez fines lamelles de citrouille et rondelles de courgette, nappées d'une béchamel légère ; c'est une alternative plus équilibrée qu'un gratin dauphinois classique et idéale avant une séance de sport exigeant un apport modéré en calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la citrouille ?
- 31 kcal pour 100 g.
- La citrouille fait-elle grossir ?
- Non, grâce à son faible apport en calories et à sa richesse en fibres, elle est souvent intégrée aux menus minceur pour augmenter le volume des assiettes sans excès énergétique.
- Quelle différence entre citrouille et potiron pour les calories ?
- Les deux cucurbitacées sont pauvres en calories ; le potiron affiche une valeur très proche de celle de la citrouille, avec de légères variations selon les variétés.
- Les graines de citrouille ont-elles les mêmes calories que la chair ?
- Non, les graines (ou pépins) sont beaucoup plus denses en lipides et en calories ; elles restent toutefois intéressantes pour leur apport en acides gras insaturés et en protéines.
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