Table des calories / Légumes / Bolet
Combien de calories dans le bolet ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du bolet
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 64 kcal | Protides 8 g | Lipides 0.4 g | Glucides 6.8 g |
| 3% | 11% | 1% | 2% |
Bienfaits santé du bolet
Bolet - 100g
Calories 32 kcal
Protides 4 g
Lipides 0.2 g
Glucides 3.4 g
Le bolet est un champignon forestier particulièrement pauvre en calories, ce qui en fait un allié intéressant pour les personnes qui cherchent à maîtriser leur apport énergétique sans sacrifier la saveur. Sa teneur en protéines est modeste mais appréciable pour un végétal, tandis que les lipides demeurent quasi inexistants.
Côté micronutriments, il renferme des vitamines du groupe B (notamment B2 et B3) utiles à la production d'énergie, ainsi que du potassium, du phosphore, du cuivre et une pointe de sélénium. Exposé à la lumière, il peut également synthétiser de la vitamine D, une caractéristique rare pour un aliment végétal.
Le bolet apporte des fibres insolubles qui facilitent le transit et procurent un effet satiétogène avec très peu de calories supplémentaires. On y trouve aussi des antioxydants comme l'ergothionéine et certains bêta-glucanes, supposés soutenir le système immunitaire.
Sur le plan historique, ce champignon était déjà récolté à l'époque romaine ; son nom scientifique " Boletus " vient du grec " bolitès ", qui signifiait… champignon ! Dans de nombreuses régions d'Europe, la cueillette des bolets à l'automne est encore considérée comme un moment de convivialité.
Conseils pour intégrer le bolet à une alimentation équilibrée
Grâce à sa texture ferme, le bolet supporte bien une cuisson à la poêle avec un filet d'huile d'olive, puis se glisse facilement dans un risotto de riz complet : vous obtiendrez un plat végétarien équilibré, faible en calories et riche en saveurs.
Pour un déjeuner rapide, incorporez quelques lamelles de bolet dans une omelette aux œufs et à la courgette. Servez avec une salade verte pour un apport modéré en glucides mais satisfaisant en protéines.
En accompagnement d'un filet de poulet rôti, le bolet remplacera avantageusement des garnitures plus grasses ; sa faible densité calorique permet de garder le contrôle sur l'ensemble du repas. Vous pouvez aussi le marier avec du bacon fumé émincé : l'équilibre se fera en ajustant la portion de champignons, très légère en calories, face aux lipides du bacon.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le bolet ?
- 32 kcal pour 100 g.
- Le bolet est-il riche en protéines ?
- Il fournit environ 4 g de protéines pour 100 g, soit un apport modéré ; c'est plus qu'une courgette mais beaucoup moins qu'un blanc de poulet.
- Comment conserver les bolets frais ?
- Essuyez-les délicatement, placez-les dans un sac en papier au réfrigérateur et consommez-les sous 48 heures pour éviter la perte de texture et de nutriments.
- Le bolet contient-il du gluten ?
- Non, comme la plupart des champignons, il est naturellement sans gluten.
- Peut-on congeler le bolet après cuisson ?
- Oui : faites-le sauter quelques minutes pour évacuer l'eau, laissez refroidir, puis congelez dans un sac hermétique. La saveur sera mieux préservée qu'en congélation à cru.
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