Table des calories / Légumes / Pleurote
Combien de calories dans la pleurote ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la pleurote
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 52 kcal | Protides 5 g | Lipides 1 g | Glucides 6 g |
| 3% | 7% | 1% | 2% |
Bienfaits santé de la pleurote
Pleurote - 100g
Calories 26 kcal
Protides 2.5 g
Lipides 0.5 g
Glucides 3 g
Classé parmi les aliments pauvres en calories, le champignon pleurote constitue un allié intéressant pour les régimes de contrôle du poids. Sa teneur naturelle en eau et en fibres favorise la satiété sans alourdir l'apport énergétique.
Il apporte des vitamines du groupe B (notamment B2 et B3) qui soutiennent le métabolisme énergétique, ainsi qu'une dose non négligeable de vitamine D, précieuse pour la santé osseuse lorsque l'ensoleillement est limité. Côté minéraux, on y retrouve du potassium, du cuivre et du sélénium, trois micronutriments participant respectivement à l'équilibre électrolytique, à la formation des globules rouges et à la protection antioxydante.
Riche en bêta-glucanes, la pleurote est étudiée pour ses effets supposés sur l'immunité et la régulation du cholestérol. Dans la culture asiatique, elle est même utilisée depuis des siècles comme champignon médicinal.
Conseils pour intégrer la pleurote à une alimentation équilibrée
Grâce à sa texture légèrement ferme, la pleurote remplace avantageusement la viande dans un risotto au quinoa. Faites revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive, ajoutez de l'ail, du thym et un peu de parmesan râpé en fin de cuisson : saveur et protéines, le tout avec très peu de calories.
Pour un plat équilibré après l'entraînement, faites sauter des pleurotes avec des lamelles de saumon fumé, déglacez au jus de citron et servez sur une salade tiède de lentille. Vous obtenez un mélange de fibres, de protéines complètes et de bons lipides.
Enfin, en accompagnement d'une omelette ou d'un poulet rôti, remplacez les pommes de terre par des pleurotes grillées à la poêle avec un soupçon de sauce soja : moins de calories, plus de goût et une assiette haute en nutriments.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la pleurote ?
- 26 kcal pour 100 g.
- La pleurote fait-elle grossir ?
- Son faible apport calorique et sa richesse en fibres en font un aliment plutôt indiqué pour la gestion du poids ; tout dépend toutefois de la préparation et de l'ensemble du repas.
- Peut-on manger la pleurote crue ?
- Elle est comestible crue, mais une cuisson légère améliore la digestibilité et la biodisponibilité de certains nutriments.
- Comment conserver les pleurotes ?
- Gardez-les au réfrigérateur dans un sachet en papier et consommez-les dans les 3 à 4 jours ; évitez le plastique, qui accélère l'humidité.
- Les pleurotes contiennent-elles des protéines ?
- Oui, elles en renferment une petite quantité intéressante pour un légume, utile pour compléter l'apport protéique journalier.
- Quelle différence entre la pleurote et les champignons de Paris ?
- La pleurote possède une texture plus charnue, un goût légèrement boisé et, à poids égal, encore moins de calories que les champignons de Paris.
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