Table des calories / Fromages / Banon
Combien de calories dans le Banon ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du Banon
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 91 kcal | Protides 7.2 g | Lipides 6.4 g | Glucides 1.2 g |
| 5% | 10% | 10% | 0% |
Bienfaits santé du Banon
Banon - 100g
Calories 228 kcal
Protides 18 g
Lipides 16 g
Glucides 3 g
Fromage au lait cru de chèvre entièrement fabriqué dans les Alpes-de-Haute-Provence, le Banon est recouvert de feuilles de châtaignier liées par un brin de raphia. Cette méthode traditionnelle favorise un affinage en douceur qui préserve ses protéines d'excellente qualité et lui confère un goût légèrement boisé.
Source intéressante de calcium, de phosphore et de vitamines A, B2 et B12, ce fromage contribue à la solidité des os et au maintien d'un métabolisme énergétique normal. Sa teneur en zinc soutient également l'immunité. Riche en matières grasses par rapport à d'autres fromages de chèvre, le Banon est considéré comme un aliment riche en calories ; il est donc préférable de le consommer avec modération si l'on cherche à réduire son apport énergétique.
Protégé par une AOP depuis 2003, le Banon trouve ses origines chez les bergers provençaux qui enveloppaient le fromage dans des feuilles pour le préserver durant les transhumances. Aujourd'hui encore, ce procédé artisanal lui garantit une place de choix sur les plateaux et dans de nombreuses recettes régionales.
Conseils pour intégrer le Banon à une alimentation équilibrée
Pour amortir son apport en calories et profiter pleinement de ses saveurs, mariez une petite portion de Banon avec une salade de tomates fraîches, quelques feuilles de roquette et un filet d'huile d'olive. Cette association apporte des fibres et des antioxydants sans alourdir le bilan calorique du repas.
En tartine gourmande, déposez le fromage tiédi sur du pain complet grillé, puis nappez d'une cuillère de miel de lavande ; l'acidité du chèvre se marie parfaitement à la douceur sucrée tout en restant plus équilibrée qu'avec des confitures très riches en sucre.
Variante estivale : émiettez le Banon sur des rubans de courgettes marinées au citron et parsemez de pignons. Tout comme dans un gratin de courgettes, la chaleur fera légèrement fondre le fromage et enrobera les légumes d'un voile crémeux sans nécessiter trop de matières grasses supplémentaires.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le Banon ?
- 228 kcal pour 100 g.
- Le Banon est-il compatible avec un régime hypocalorique ?
- Oui, à condition de limiter la portion à 20–30 g et de l'associer à des aliments pauvres en calories comme une salade verte ou des crudités.
- Quelle quantité de Banon par personne dans une raclette ou une tartiflette ?
- En remplacement d'autres fromages, comptez 40 g par convive afin de ne pas trop augmenter les calories du plat.
- Le Banon contient-il du lactose ?
- Comme tous les fromages affinés au lait de chèvre, son taux de lactose est très faible, ce qui le rend souvent mieux toléré que les produits laitiers frais.
- Comment conserver le Banon ?
- Laissez-le dans son emballage d'origine, placez-le dans la partie la moins froide du réfrigérateur (8–10 °C) et sortez-le 30 minutes avant la dégustation pour qu'il libère ses arômes.
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