Table des calories / Viandes & Œufs / Agneau - Foie
Combien de calories dans le foie d'agneau ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du foie d'agneau
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 209 kcal | Protides 32 g | Lipides 7.5 g | Glucides 3.8 g |
| 10% | 43% | 11% | 1% |
Bienfaits santé du foie d'agneau
Foie d'agneau - 100g
Calories 139 kcal
Protides 21 g
Lipides 5 g
Glucides 2.5 g
Le foie d'agneau est considéré comme un aliment modéré en calories, tout en étant exceptionnellement dense sur le plan nutritionnel. Il concentre des protéines animales complètes ainsi qu'une large palette de micronutriments : vitamines A (rétinol), B2, B3, B6, B9 et B12, sans oublier la choline qui participe au métabolisme des graisses. Côté minéraux, il se distingue par sa teneur en fer héminique hautement biodisponible, mais aussi en cuivre, zinc et sélénium, essentiels au système immunitaire et à la protection contre le stress oxydatif.
D'anciens manuels de diététique vantaient déjà ce morceau pour "redonner du sang" aux convalescents ; aujourd'hui encore, les sportifs d'endurance l'intègrent pour reconstituer leurs réserves en fer et en vitamine B12. Sa richesse en vitamine A contribue à la santé visuelle et cutanée, tandis que le folate (B9) soutient la formation des globules rouges. On note cependant une présence non négligeable de cholestérol : une consommation raisonnée reste recommandée, notamment pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie.
Conseils pour intégrer le foie d'agneau à une alimentation équilibrée
Pour profiter de son profil nutritionnel tout en maîtrisant les calories, faites revenir de fins morceaux de foie d'agneau avec un filet d'huile d'olive, des dés d'oignon et une tombée d'épinards. La légère amertume des feuilles vertes équilibre merveilleusement la douceur du foie.
Autre idée express : un sauté minute foie–poivron. Faites griller des lamelles de poivrons, ajoutez le foie d'agneau juste saisi, puis déglacez au vinaigre balsamique ; servez le tout sur un lit de riz complet pour un plat rassasiant mais toujours raisonnable en calories.
Enfin, pour une assiette style bistrot, mijotez le foie avec un fond de veau, du thym, et servez-le avec des lentilles vertes. Cette association augmente l'apport en fibres et aide à prolonger la satiété sans surcharger le total calorique du repas.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le foie d'agneau ?
- 139 kcal pour 100 g.
- Le foie d'agneau fait-il grossir ?
- Tout dépend de la portion et de la préparation : à 139 kcal/100 g, il reste raisonnable. En le cuisinant avec peu de matière grasse et en l'accompagnant de légumes, le total de calories du repas demeure modéré.
- Quelles vitamines trouve-t-on principalement dans le foie d'agneau ?
- Il apporte surtout de la vitamine A, de la vitamine B12, du folate et plusieurs autres vitamines du groupe B, utiles pour l'énergie et le renouvellement cellulaire.
- Le foie d'agneau est-il plus calorique que le foie de veau ?
- Non : le foie de veau tourne autour de 165 kcal/100 g, donc légèrement au-dessus du foie d'agneau. Les deux restent toutefois des abats modérés en calories comparés à certaines viandes grasses.
- Quelle portion hebdomadaire recommander ?
- Pour éviter un excès de vitamine A ou de cholestérol, 120 à 150 g de foie d'agneau une fois par semaine suffisent à couvrir de nombreux besoins sans dépasser l'apport calorique conseillé.
- Comment alléger la recette si l'on surveille ses calories ?
- Privilégiez une cuisson rapide à la poêle antiadhésive sans ajout de beurre, servez-le avec des légumes vapeur et limitez les sauces crémeuses. Vous pouvez aussi associer le foie à une salade composée pour diluer les calories sur le volume total du plat.
Aliments similaires
Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes. Elles ne peuvent en aucun cas se substituer à un avis ou traitement médical.
IMC
Poids Idéal
Date Ovulation
Date Accouchement
