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Combien de calories dans le mousseux ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du mousseux
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 113 kcal | Protides 0 g | Lipides 0 g | Glucides 2.1 g |
| 6% | 0% | 0% | 1% |
Bienfaits santé du mousseux
Mousseux - 100ml
Calories 90 kcal
Protides 0 g
Lipides 0 g
Glucides 1.7 g
Le mousseux, catégorie des vins effervescents, est considéré comme un produit modéré en calories : son apport énergétique provient quasi exclusivement de l'alcool et d'une petite fraction de glucides résiduels. À quantité équivalente, il fournit moins de calories qu'un cocktail sucré ou une liqueur forte.
Comme tout vin issu du raisin, il renferme de petites quantités de potassium, de magnésium ainsi que des traces de vitamines du groupe B. Les polyphénols et flavonoïdes d'origine viticole (dont le resvératrol) sont étudiés pour leurs effets antioxydants supposés sur le système cardiovasculaire ; toutefois, ces bénéfices potentiels ne s'observent qu'en consommation très modérée.
La fermentation en bouteille, dite "méthode traditionnelle", aurait été codifiée au XVIIᵉ siècle par les vignerons champenois avant de se diffuser dans toute l'Europe. Fait étonnant : ce procédé produit naturellement le "pop" et le dégagement de bulles sans adjonction de dioxyde de carbone extérieur.
En revanche, l'alcool entraîne une vasodilatation rapide et peut freiner la récupération musculaire : les sportifs doivent intégrer ce paramètre dans leur bilan de calories et d'hydratation.
Conseils pour intégrer le mousseux à une alimentation équilibrée
Pour équilibrer un apéritif autour du mousseux sans exploser son quota de calories, prévoyez des bouchées riches en protéines maigres et en fibres. Par exemple, associez-le à des roulés de saumon fumé sur un lit de concombre, ou à des mini-brochettes de blanc de poulet marinées aux herbes.
En entrée festive, servez un velouté bien frais de courgette à la menthe : la texture onctueuse contraste avec les bulles fines tout en limitant les calories supplémentaires.
Côté dessert, privilégiez des fruits peu sucrés comme la fraise en carpaccio. Arrosez d'un filet de mousseux juste avant le service pour accentuer les arômes : vous obtiendrez une touche gourmande très légère en calories.
Bonne pratique : alternez un verre de mousseux avec un verre d'eau pétillante afin de maintenir l'hydratation et de maîtriser la somme totale de calories ingérées au cours de la soirée.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le mousseux ?
- Le mousseux apporte environ 90 kcal pour 100 g.
- Le mousseux contient-il du sucre ajouté ?
- Non : les sucres restants proviennent naturellement du raisin. Le dosage (brut, demi-sec, doux) détermine la quantité de sucres résiduels.
- Le mousseux est-il gluten free ?
- Oui, comme l'ensemble des vins, il est naturellement sans gluten.
- Peut-on cuisiner avec du mousseux pour réduire l'alcool ?
- Oui. En déglaçage ou en sabayon, l'alcool s'évapore en partie à la cuisson, tandis que la note acidulée reste présente.
- Le mousseux fait-il grossir ?
- Tout dépend de la quantité consommée : modéré en calories, il peut s'intégrer à un régime équilibré, mais l'excès d'alcool et les grignotages associés accroissent l'apport énergétique global.
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La consommation d'alcool peut nuire à la santé. À consommer avec modération. Ne pas boire avant de conduire. Déconseillé pendant la grossesse. Réservé aux personnes majeures.
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