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Combien de calories dans le jus de raisin ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du jus de raisin
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 155 kcal | Protides 1.3 g | Lipides 0 g | Glucides 39 g |
| 8% | 2% | 0% | 14% |
Bienfaits santé du jus de raisin
Jus de raisin - 100ml
Calories 62 kcal
Protides 0.5 g
Lipides 0 g
Glucides 15.5 g
Issu de la simple pression du fruit, le jus de raisin est une boisson naturellement pourvue en polyphénols (flavonoïdes, resvératrol) reconnus pour leur pouvoir antioxydant, ce qui peut contribuer à protéger les cellules du stress oxydatif ; cet effet reste toutefois supposé et dépend fortement de la variété de raisin et de la méthode d'extraction.
Côté micronutriments, on y retrouve de la vitamine C, des vitamines du groupe B (notamment B1 et B6) ainsi que du potassium et du manganèse. Le jus de raisin est aussi source de glucose et de fructose rapides à mobiliser, pratique pour une recharge énergétique, mais il demeure modéré en calories par rapport à d'autres jus sucrés.
Un trait historique : dans la Grèce antique, on recommandait déjà ce jus aux athlètes avant les Jeux afin de "vivifier le sang". Plus près de nous, il sert de base au moût destiné à la vinification sans alcool. Sa teneur en eau (près de 80 %) favorise l'hydratation, même si l'absence de fibres par rapport au raisin entier implique une élévation glycémique plus rapide.
Conseils pour intégrer le jus de raisin à une alimentation équilibrée
Pour limiter les calories tout en profitant de son goût doux, diluez une part de jus de raisin dans une part d'eau pétillante et servez-le très frais avec quelques feuilles de menthe.
Au petit-déjeuner, un smoothie "pourpre" rapide : mixez 150 ml de jus de raisin avec une banane, 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine et une pincée de graines de chia. Vous obtiendrez des glucides disponibles à plusieurs vitesses et un supplément de protéines végétales.
En cuisine salée, utilisez le jus pour glacer un poulet rôti : en fin de cuisson, déglacez le plat avec 100 ml de jus et laissez réduire quelques minutes, la touche sucrée se mariant parfaitement avec la volaille.
Pour un dessert léger, réalisez des gelées à base d'agar-agar, de jus de raisin et de dés de pomme : un moyen gourmand d'apporter de la couleur sans alourdir l'addition en calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le jus de raisin ?
- Le jus de raisin apporte 62 kcal pour 100 g.
- Le jus de raisin fait-il grossir ?
- Avec 62 kcal pour 100 g, il reste dans la zone modérée ; tout dépendra donc de la quantité bue et de l'équilibre global des calories sur la journée.
- Vaut-il mieux manger le fruit entier plutôt que boire son jus ?
- Le fruit entier conserve les fibres qui ralentissent l'absorption des sucres et apportent une meilleure satiété, ce qui aide souvent à contrôler l'apport en calories.
- Le jus de raisin est-il adapté avant ou après le sport ?
- Oui : ses glucides rapides reconstituent le stock de glycogène. Bu avant l'effort, il fournit une énergie immédiate ; bu après, il accélère la récupération sans exploser votre quota de calories.
- Peut-on congeler du jus de raisin maison ?
- Absolument ; versez-le dans une bouteille en laissant de l'espace pour la dilatation, congelez-le jusqu'à 3 mois, sans perte notable de vitamines ni de calories.
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