Table des calories / Boissons / Cidre brut
Combien de calories dans le cidre brut ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du cidre brut
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 64 kcal | Protides 0 g | Lipides 0 g | Glucides 5 g |
| 3% | 0% | 0% | 2% |
Bienfaits santé du cidre brut
Cidre brut - 100ml
Calories 32 kcal
Protides 0 g
Lipides 0 g
Glucides 2.5 g
Issu de la fermentation de la pomme, le cidre brut est considéré comme une boisson pauvre en calories : il apporte beaucoup moins d'énergie qu'un vin ou qu'une bière à volume équivalent, ce qui peut intéresser les personnes en contrôle de poids.
Sur le plan micronutritionnel, il renferme un peu de potassium, de vitamine B6 et des traces de vitamine C, résidus de la pulpe de pomme. Sa fermentation confère également des polyphénols (quercétine, acide chlorogénique) aux propriétés antioxydantes supposées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
L'absence totale de lipides et de protéines en fait une option plus légère que de nombreuses boissons alcoolisées. Toutefois, il contient naturellement des glucides résiduels et de l'alcool ; la modération reste donc de mise.
Historique : en Normandie et en Bretagne, le cidre brut est longtemps resté la "boisson du repas" des fermes. Au XIXe siècle, on l'appelait même "vin du pauvre", car ses faibles calories et son faible degré alcoolique permettaient de s'hydrater tout en travaillant aux champs.
Conseils pour intégrer le cidre brut à une alimentation équilibrée
Pour profiter des faibles calories du cidre brut tout en enrichissant vos menus, servez-le frais (6-8 °C) en accompagnement d'une galette normande à base de sarrasin, de lamelles de saumon fumé et de quelques feuilles de roquette. L'acidité du cidre réveille les saveurs sans alourdir le plat.
En cuisine, utilisez-le pour déglacer un rôti de porc : versez un verre de cidre brut en fin de cuisson, laissez réduire et vous obtiendrez une sauce légère, moins calorique qu'une sauce à la crème.
Dans un dessert express, poêlez des quartiers de pomme au cidre avec une pincée de cannelle, puis servez-les sur une crêpe nature. Vous conservez ainsi un dessert parfumé sans explosion de calories.
Sportifs ou personnes au régime hypocalorique : limitez-vous à 150 ml de cidre brut (environ un demi-bol) par repas, afin de profiter de son goût fruité sans compromettre votre budget calories quotidien.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le cidre brut ?
- Il compte 32 kcal pour 100 g.
- Le cidre brut fait-il grossir ?
- Consommé avec modération, son faible apport énergétique et son absence de lipides en font une boisson relativement neutre pour la prise de poids, à condition d'intégrer ses calories au total journalier.
- Quelle différence de calories entre le cidre brut et le cidre doux ?
- Le cidre doux, plus sucré, affiche généralement 40 à 50 kcal pour 100 g, soit jusqu'à 50 % de calories en plus par rapport au cidre brut.
- Le cidre brut contient-il du gluten ?
- Non, il est naturellement sans gluten car il provient exclusivement de la fermentation de pommes.
- Peut-on l'utiliser en cuisine dans un régime hypocalorique ?
- Oui : remplacer le vin ou la crème par du cidre brut pour déglacer ou mijoter permet de réduire les calories tout en apportant une note fruitée.
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La consommation d'alcool peut nuire à la santé. À consommer avec modération. Ne pas boire avant de conduire. Déconseillé pendant la grossesse. Réservé aux personnes majeures.
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