Table des calories / Viandes & Œufs / Andouille
Combien de calories dans l'andouille ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de l'andouille
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 22 kcal | Protides 1.9 g | Lipides 1.6 g | Glucides 0 g |
| 1% | 3% | 2% | 0% |
Bienfaits santé de l'andouille
Andouille - 100g
Calories 221 kcal
Protides 19 g
Lipides 16 g
Glucides 0.3 g
L'andouille est une charcuterie fumée issue de la tradition française (Vire, Guémené-sur-Scorff, Troyes) et fabriquée à partir d'intestins et de viande de porc assaisonnés, puis lentement séchés. Sa texture ferme et son goût fumé en font un ingrédient de caractère.
Côté nutrition, elle est considérée comme un aliment modérément calorique : sa teneur en lipides est significative, mais contrebalancée par un bon apport en protéines complètes. L'andouille fournit également des vitamines du groupe B (notamment B12 et B3) et des minéraux tels que le zinc, le phosphore et le fer, utiles au métabolisme énergétique et au renouvellement cellulaire. On y trouve aussi des antioxydants naturels issus du procédé de fumage, même si leur impact reste supposé.
Attention toutefois : comme la plupart des produits de charcuterie, l'andouille est riche en sodium et en graisses saturées. Une consommation occasionnelle, dans le cadre d'un menu équilibré, permet de profiter de ses atouts gustatifs sans alourdir inutilement le bilan calorique.
Conseils pour intégrer l'andouille à une alimentation équilibrée
Pour limiter les calories tout en valorisant la saveur fumée de l'andouille, privilégiez une découpe fine et faites-la juste saisir à la poêle sans ajout de matière grasse.
- Salade bretonne : lamelles d'andouille tièdes avec des quartiers de pomme, une poignée de laitue croquante et une vinaigrette au cidre.
- Soupe protéinée : parsemez une crème de lentilles de petits dés d'andouille grillés ; les légumineuses apportent des fibres et tempèrent la densité en calories.
- Galette de sarrasin complète : garnissez-la d'andouille, d'un œuf au plat et de quelques rondelles de tomate pour une assiette équilibrée riche en protéines.
- Planche apéritive légère : associez l'andouille à quelques cubes de camembert et à des bâtonnets de carotte ; pensez à servir une salade verte pour réduire la charge en calories du moment convivial.
Astuce : si vous surveillez votre apport calorique global, comptez l'andouille comme la source principale de lipides du repas et accompagnez-la d'une garniture de légumes grillés ou d'un gratin de courgette sans crème.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans l'andouille ?
- 221 kcal pour 100 g.
- L'andouille est-elle riche en protéines ?
- Oui, ses protéines d'origine porcine sont de bonne qualité et favorisent la satiété.
- L'andouille convient-elle à un régime sportif ?
- Consommée après l'entraînement, elle aide à la récupération grâce aux protéines et au zinc, mais il faut maîtriser l'apport en calories et en sel.
- Comment réduire les calories quand on cuisine l'andouille ?
- Optez pour une cuisson sans matière grasse, servez de petites portions et associez-la à des légumes vapeur ou grillés.
- Quelle différence de calories entre andouille et andouillette ?
- L'andouillette dépasse généralement 260 kcal/100 g ; l'andouille est donc un peu moins calorique, mais reste une charcuterie à consommer modérément.
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