Table des calories / Assaisonnements & Sauces / Margarine
Combien de calories dans la margarine ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la margarine
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 75 kcal | Protides 0 g | Lipides 8.3 g | Glucides 0 g |
| 4% | 0% | 12% | 0% |
Bienfaits santé de la margarine
Margarine - 100g
Calories 750 kcal
Protides 0.1 g
Lipides 83 g
Glucides 0.2 g
La margarine est un corps gras d'origine végétale élaboré à partir d'un mélange d'huiles (tournesol, colza, palme, coco, etc.) émulsionnées avec de l'eau. Nombre de fabricants l'enrichissent en vitamines A et D afin de se rapprocher du profil micronutritionnel du beurre. Elle fournit également de la vitamine E, naturellement présente dans les huiles végétales, ainsi que des phytostérols qui pourraient, selon certaines études, contribuer à réduire légèrement le cholestérol sanguin.
Grâce à sa proportion élevée d'acides gras mono- et polyinsaturés, la margarine contient moins de graisses saturées que le beurre traditionnel. Certaines références intègrent même des oméga-3 issus de l'huile de colza ou de lin, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Attention toutefois : c'est un aliment riche en calories, à consommer avec parcimonie lorsqu'on cherche à contrôler son apport énergétique.
Inventée en 1869 par le chimiste français Hippolyte Mège-Mouriès pour répondre au besoin de l'armée de Napoléon III, la margarine a depuis évolué : fin des années 1990, l'hydrogénation partielle générant des acides gras trans a été progressivement abandonnée au profit de procédés plus sûrs. Aujourd'hui, la margarine se décline en versions biologiques, salées ou sans sel ajouté, et même en tartinables "spécial cuisson" capables de résister à 180 °C.
Conseils pour intégrer la margarine à une alimentation équilibrée
En tartine : pour un petit-déjeuner équilibré, déposez une noisette de margarine sur une tranche de pain complet encore tiède, ajoutez quelques rondelles de banane et accompagnez d'un café noir. Vous limitez ainsi les calories tout en profitant d'une texture fondante.
En cuisine salée : faites revenir des dés de courgette dans une cuillère à café de margarine, puis servez-les avec un filet de saumon grillé et un riz basmati. Le plat reste savoureux mais moins saturé en graisses qu'avec du beurre.
En pâtisserie : remplacer la moitié du beurre d'un cake marbré par de la margarine permet de réduire les graisses saturées et les calories. Terminez la pâte avec une touche de vanille liquide et vous obtiendrez un gâteau moelleux tout comme un quatre-quarts classique, mais plus léger.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la margarine ?
- 750 kcal pour 100 g.
- La margarine fait-elle forcément grossir ?
- Comme tout corps gras, elle est dense en calories. Consommée en quantité modérée (une fine couche sur une tartine ou une cuillère à café pour la cuisson), elle s'intègre sans problème dans une alimentation équilibrée.
- Quelle différence entre margarine classique et margarine allégée ?
- La margarine allégée contient plus d'eau et moins de lipides, ce qui réduit ses calories d'environ 30 %. Elle convient pour la tartine, mais résiste moins bien à la cuisson.
- Peut-on cuire à haute température avec de la margarine ?
- Les margarines "spécial cuisson" supportent jusqu'à 180 °C. Au-delà, préférez une huile végétale adaptée afin d'éviter la dégradation des graisses.
- La margarine est-elle meilleure que le beurre pour le cholestérol ?
- Elle renferme moins de graisses saturées et, lorsqu'elle est enrichie en phytostérols, peut aider à réduire légèrement le LDL. Toutefois, l'effet reste modeste et varie selon les marques.
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